日前，2022-2023年度神农中华农业科技奖公布，良品铺子参与完成的《特色油料全组分加工关键技术创新与应用》获研究类成果一等奖。在这一技术驱动下，良品铺子推出核桃仁蛋白粉、坚果棒、扁桃仁蛋糕、蛋白乳饮料均具有高营养价值、保质期延长、产品性状更稳定等优点。

该奖项是经原农业农村部、科技部批准设立的农业行业综合性科学技术奖，主要奖励我国农业科学技术进步和创新做出突出贡献集体和个人。

该成果参与单位包括中国农科院油料作物研究所、暨南大学、江南大学、扬州大学等多家科研院校及行业公司，良品铺子是参与的唯一休闲零食企业，这与良品铺子长期坚持高品质产品研发和创新密不可分。

2018年以来，良品铺子与中国农科院油料作物研究所展开深度科研合作，围绕坚果风味提升展开合作，《特色油料全组分加工关键技术创新与应用》项目正是研究关键成果之一。

多维“热风-微波-射频多元耦合”坚果风味稳态化提升及长效保鲜调控关键技术等科研成果，相比传统热风烘烤工艺，可缩短坚果烘烤时常、且受热更均匀，快速激发出坚果香味的同时减少风味损失，极大改善了坚果产品的营养和风味，并取得了显著经济效益。

零食行业走到今天，消费者对零食的需求也在逐渐升级，“既要美味好吃，又要健康、还要好玩有趣”。

作为休闲零食行业领导品牌，良品铺子洞察消费，连接消费者需求端和产品生产端，提供细分市场整套解决方案；深度挖掘，创新研发，与供应商共建“互动型”研发机制；借助科研院所“外脑”，构成平台化创新，不断修炼研发“内功”。

早在2015年，良品铺子就联合湖北省营养学会成立了“良品健康营养研究院”，致力于通过技术升级推动零食和营养的结合应用，与国内顶尖食品领域相关的高校、科研院所展开合作，并建立了肉类海味素食、糖巧果脯、饮品冲调、感官评鉴、包装研发5个研发实验室。

2021年，良品铺子“传统果干蜜饯现代化加工关键技术及产业化”成果便获得过神农奖研究类成果二等奖，本次因坚果品类研发技术新突破而再次获奖。

以芒果干为例，作为常年热销单品，研发团队一直在风味和健康中寻找平衡，使用有机酸替代亚硫酸钠，使用复配代糖替代白砂糖，研发出的一款轻甜芒果干，实现了保留风味的同时减糖20%。

良品铺子对于高品质的创新与专注，不仅能够为消费者提供更健康、更美味的零食，并为休闲零食行业高质量发展注入更多活力。